Le cortisol, quant à lui, est une hormone de stress qui affecte plusieurs fonctions du corps, incluant le métabolisme de l’énergie et la régulation du système immunitaire. Son taux est à son maximum juste avant le lever, puis décroît progressivement au cours de la journée pour atteindre un creux tôt dans la nuit.
Lorsque son taux s’élève, le foie reçoit le signal que le corps va bientôt se mettre en mouvement et, de ce fait, qu’il aura besoin d’énergie. Il augmente donc sa production de glucose via la néoglucogenèse et le taux de glucose sanguin augmente. C’est ce qu’on appelle l’effet de l’aube.
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