Reconnu pour ses propriétés détoxifiantes, énergisantes et amincissantes, l’artichaut est le légume idéal pour purifier son organisme, en toute saison. Qu’il soit consommé cru, en salade, ou cuit, dans vos plats cuisinés, il participe de façon active à la bonne santé du foie et la perte de poids.
Ainsi, son cœur et ses feuilles contiennent notamment une quantité considérable de fibres alimentaires, avec un apport d’en moyenne 8,3g de fibres par portion de 100g d’artichaut, ce qui en fait l’un des légumes les plus riches en fibres. Des niveaux intéressants de glucides, en particulier d’inuline, qui agit positivement sur le renforcement de la flore intestinale. De nombreux minéraux et vitamines essentiel(le)s, parmi lesquel(le)s du potassium, du magnésium, du calcium, du fer, de la vitamine C et K. Autant de composés qui apportent de nombreux bienfaits à l’organisme.