Légume frisé riche en vitamines. L'hiver on a l'habitude de consommer du chou sous toutes ses formes. Pour varier les plaisirs on peut se tourner vers le chou kale, ce petit chou frisé aux cotes dures et au goût légèrement sucré.
Loin d'être uniquement la tendance instagramable de ces dernières années, il apporte aussi des bienfaits non négligeables pour la santé. On l'appelle aussi chou frisé avec ses feuilles presque crépues, le chou kale se différencie des choux dont on a l'habitude par son absence de tête lui qui n'a que des feuilles.
Consommé au moins depuis le Moyen-âge en Europe du Nord, il était particulièrement plébiscité par les paysans pour sa robustesse puisqu'il poussait même sous des températures négatives allant jusqu'à - 15 degrés aujourd'hui nous avons tendance à croire qu'il vient des États-Unis mais en réalité ce sont les chefs américains qui l'ont remis au goût du jour il y a une dizaine d'années.
Une teneur en vitamine C exceptionnelle, une petite portion de ce légume couvrirait nos besoins quotidiens. Le chou kale est dorénavant considéré comme faisant partie intégrante des super aliments.
Il apporterait également de la vitamine K, du fer, des fibres, du calcium, du magnésium, ou encore du potassium. Toutefois les recherches sont encore en cours sur ce légume, ce qui ne nous permet pas d'attester avec certitude de ses atouts nutritionnels.
Ce qui est sûr c'est qu'il est un allié pour avoir plus d'énergie et combattre les virus de la saison hivernale
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